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炸酥肉的做法

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炸酥肉

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酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

去皮的五花肉 500克

、

鸡蛋 2个

、

姜末 2小勺

、

料酒 1大勺

、

白糖 1小勺

、

盐 1小勺

、

淀粉适量

、

葱花一小把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一块去了皮的五花肉洗干净。用刀切成稍微厚点点的长条，大半指长即可
步骤2/11 点击查看大图
稍微多放些生姜末，加入鸡蛋。
步骤3/11 点击查看大图
加入一勺料酒去去腥味。（家里没料酒了，我暂时用的白酒代替）
步骤4/11 点击查看大图
加一勺白糖，一勺盐。我用的大勺，把盐和糖都放在一起，我调馅或者调面糊喜欢用大勺子。
步骤5/11 点击查看大图
加入适量的淀粉。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀到很稠糊的样子，比老酸奶还稠点的样子。
步骤7/11 点击查看大图
腌制半小时后，锅里放油烧到5层热时，用筷子一个一个夹下去炸成形。
步骤8/11 点击查看大图
成形后捞出。
步骤9/11 点击查看大图
然后油温继续升高。
步骤10/11 点击查看大图
油温升高后继续全部放入复炸。
最后一步点击查看大图
炸制金黄色即可捞出放入准备的盘中，然后马上在上面加上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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