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腊肉包子的做法

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腊肉包子

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腊肉一块

、

大葱半节

、

火葱 2根

、

姜 1小块

、

老抽 1汤匙

、

耗油 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

木耳适量

、

胡萝卜 1根

、

洋葱一半

、

土豆一个

、

面粉 400克

、

酵母 4克

、

无铝泡打粉 3克

、

白糖 4克

、

温水 250ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把酵母、泡打粉、白糖放在250ml温水中搅拌均匀，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，再用手揉面，时间不定，把面揉光就成这样，盖上锅盖放一边发酵。（我一般是晚上发面的）
步骤2/7 点击查看大图
第二天早晨起来面就发酵成这样。
步骤3/7 点击查看大图
开始做馅，腊肉只用了三分之二，切成颗粒状。土豆、洋葱、胡萝卜、大葱都是颗粒状，木耳切成小块后再剁碎。
步骤4/7 点击查看大图
和馅儿：腊肉、木耳、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大葱、耗油顺时针搅拌均匀后，最后放火葱。（因腊肉咸就没放盐）
步骤5/7 点击查看大图
面揉成自己喜欢的大小，包馅儿。
步骤6/7 点击查看大图
放在锅中二次发酵十分钟。
最后一步点击查看大图
十分钟后，先用大火蒸过十分钟，再用小火蒸十分钟，中途不要开盖，关火在锅中焖3分钟，大功告成，开吃咯！

小贴士

我没放味精等其它香料，原汁原味的腊肉包子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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