老醋花生
花生营养全面被誉为植物肉，是世界公认的健康食品。花生具有健脑、促进儿童骨骼发育、降低胆固醇、健脾养胃、抗癌等功效。这款老醋花生香酥脆口，清爽解腻是夏天餐桌上倍受欢迎的家常菜。我是用油炒花生米制作的，风味独特，久吃不腻。油炒花生口感相对油炸花生来说更胜一筹，少油健康又能使花生的原香味更浓是油炸花生无法比拟的。简单又好吃，喜欢的朋友试试吧！
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步骤1/10
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准备好材料
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洋葱、红彩椒切丁，香菜切段备用。
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步骤3/10
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花生米洗完浸泡3分钟，捞出沥干水分。（浸泡几分钟再炒能使花生更加酥脆）
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步骤4/10
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倒入干净无油的炒锅中，炒干水分。小火慢慢翻炒，避免表皮炒糊。
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步骤5/10
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待花生颜色变深，表皮有部分剥落时，倒入少许油。
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步骤6/10
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继续翻炒伴有花生爆裂的响声关火
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步骤7/10
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倒入盘中放凉几分钟后花生米变脆（撒上盐就是盐炒花生，可以直接上餐桌啦！）
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步骤8/10
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调碗汁，把醋、糖和生抽倒入碗中，放彩椒和洋葱丁浸泡一会。（可以调入少许鸡精）
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步骤9/10
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把碗汁倒入放凉的花生米上，放香菜，拌匀即可。
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最后一步
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酸甜适中，香酥脆口，好吃！
1、花生炒至八成熟时即可出锅，余温能使花生达到最佳效果。
2、炒好的花生米放冷后再淋入碗汁，不然会不脆。
3、配菜可以根据自己的喜好选择，黄瓜、豆干、苦菊等，随意搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-29
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