日式红豆饼
超级柔软的红豆饼，老人孩子都爱吃。
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步骤1/15
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面团原料除黄油外都放入面包桶，启动面包机和面程序。
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步骤2/15
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揉至面团光滑后，加入黄油，继续揉。
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步骤3/15
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揉至面团能拉出如图面膜，保鲜膜覆盖基础发酵。
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步骤4/15
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基础发酵（室温27度，55分钟）两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，结束发酵。
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步骤5/15
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取出面团，挤压排气，把面团平均分成7等份。滚圆，保鲜膜覆盖松弛十分钟。
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步骤6/15
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豆沙馅每个45克分好。
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步骤7/15
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取一个面团，按扁包入豆沙馅。
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步骤8/15
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用手轻提四个角捏紧收口即可。
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步骤9/15
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依次放入烤盘，面团中间轻刷一层水，然后面杖一端沾水沾白芝麻在面团中间按一下，依次做好，保鲜膜覆盖二次发酵（室温28度40分钟）。
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步骤10/15
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面团发酵两倍大结束发酵。
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步骤11/15
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放入烤箱中下层，用一个干净的烤盘，下面放上油纸，铺在发酵好的面团上，清按两下。上下管180度烘烤20分钟。普通烤箱请提前预热190度8分钟，烘烤18分钟左右。
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步骤12/15
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出炉即可脱模，放至冷却架凉透。
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步骤13/15
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成品图，非常松软。
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步骤14/15
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1这款豆沙馅，可以自己做，也可以用市售豆沙，豆沙不要太干，湿润点口感好。
2普通烤箱请提前190度预热，烘烤18分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-28
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