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山药红豆饼

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都说山药营养丰富，常吃好处多，不过有的孩子可能不爱吃，不管是煲汤还是清炒，都一概不碰，想要抓住孩子的胃口并不难，家里有山药的，都来试试这款山药红豆饼，松软香甜做法简单，把山药捣成泥后加入其他的食材混合，变身成为鲜香软嫩的小饼，金黄诱人，孩子看不见山药自然也就吃掉了。用烤箱或者平底锅都能做，馅料十足，香甜可口，家人都能放心吃。饼皮酥香可口，红豆沙绵密香甜，百吃不腻，老少皆宜！参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

铁棍山药 250g

、

牛奶 70g

、

细砂糖 10g

、

酵母 2g

、

中筋面粉 200g

、

红豆沙 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备
步骤2/16 点击查看大图
山药去皮后切小块，放入蒸锅蒸20分钟。
步骤3/16 点击查看大图
取出后压成山药泥。
步骤4/16 点击查看大图
加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（Tips:酵母要等山药泥稍微冷却后才加入，温度太高会让酵母失效）
步骤5/16 点击查看大图
加入面粉。
步骤6/16 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大。
步骤7/16 点击查看大图
发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子。
步骤8/16 点击查看大图
揉圆后压扁。
步骤9/16 点击查看大图
中间包上豆沙馅。
步骤10/16 点击查看大图
稍微按压成圆饼。
步骤11/16 点击查看大图
表面按压上黑芝麻装饰。
步骤12/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤13/16 点击查看大图
平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼。
步骤14/16 点击查看大图
沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）
步骤15/16 点击查看大图
中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。
最后一步点击查看大图
做好的小饼密封冷冻保存可以放5天，冷藏可以放3天，吃之前复热就可以了。

小贴士

熟练耗时：50分钟（不含发酵时间）工具：不粘锅（烤箱也可以）、蒸锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-23

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