抹茶酥
我在里面加了牛奶,所以奶香味比较浓郁,如果不喜欢吃奶味重的可以把牛奶替换成等量的水,但这个水的量也只是大概,只要还是要看面团的吸水程度 水油皮的面粉我使用了低粉是为了口感更松软一点,使用中筋面粉也是可以的
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步骤1/12
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准备好材料,我把食材表中油酥材料的总量分成了两份,做了两种口味的。每种面团和好以后盖上潮湿的屉布醒一会
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步骤2/12
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水油皮和油酥都均分成8份
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步骤3/12
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取一个水油皮压圆,把油酥团成团放在水油皮里面,想包包子一样裹起来
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步骤4/12
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裹好的小剂子
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步骤5/12
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取一个裹好的小剂子竖着擀开,不要太细长,稍微有点宽度
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步骤6/12
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从下向上卷起来,八个都这样做好
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步骤7/12
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把最先擀好的竖过来再竖着擀一遍,注意不要弄破了
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步骤8/12
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再从下向上卷起来
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步骤9/12
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然后从中间切开,切面朝下
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步骤10/12
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切面朝下,擀成饺子皮大小的圆片,中间放上红豆馅
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步骤11/12
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想包包子一样包起来,这个时候烤箱预热
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最后一步
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上下火,中层180度,20分钟就可以了
建议红豆馅也自己做,比外面买的口感要好很多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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