干煸土豆丝
土豆丝中含有非常丰富的优质淀粉和脂肪，除此之外也包括一些氨基酸、蛋白质、维生素等微量元素，吃土豆丝能促进肠道的蠕动。 当然它的做法也有很多种，今天就分享一种干煸做法，椒盐口味的，鲜咸椒麻很开味，能下饭也能当小零嘴哦！
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土豆两个洗净去皮，然后切细丝；
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切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会儿再捞起沥干水；
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步骤3/11
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准备蒜蓉，姜末和葱花备用；
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步骤4/11
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取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡了）
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步骤5/11
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锅中倒入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，中途要用筷子不断翻拨；（量多可分多次炸，我分两次炸的）
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步骤6/11
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炸至金黄硬挺时捞起控油；（因为土豆含水份，炸的时间稍微有点长哦）
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步骤7/11
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锅中留少许底油，放入蒜蓉，姜末，花椒和干红辣椒段煸出香味；
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步骤8/11
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倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下；
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步骤9/11
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然后调入适量椒盐和少许白糖翻炒均匀，最后洒葱花炒匀起锅；
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成品！鲜咸椒麻的土豆丝装盘享用！
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最后一步
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成品图！
炸土豆丝时，一定要多点耐心哦！因为土豆丝含有水份，炸的时间稍微有点长。最后翻炒时，快速加入调味料大火颠锅一气呵成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-27
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