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日式炼乳手撕面包的做法

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日式炼乳手撕面包

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朋友给了一台面包机，从未做过面包的我决定尝试一下………

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高筋面粉 260g

、

白砂糖 20g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

牛奶 165g

、

黄油（面团用） 20g

、

炼乳（面团用） 30g

、

黄油（涂抹用） 25g

、

炼乳（涂抹用） 25g

、

蔓越莓或者葡萄干或者蓝莓干适量

、

糖粉（装饰用）少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将牛奶炼乳糖酵母高筋粉和盐一并倒入面包机内桶
步骤2/14 点击查看大图
开启和面模式15分钟
步骤3/14 点击查看大图
后加入20克软化黄油后继续和面15分钟
步骤4/14 点击查看大图
和面的同时制作抹酱，软化的黄油25克与25克炼乳搅拌均匀即可
步骤5/14 点击查看大图
制好的抹酱
步骤6/14 点击查看大图
将和好的面在面包机里发酵90分钟
步骤7/14 点击查看大图
和好的面团是手指插洞，面团不回缩不塌陷
步骤8/14 点击查看大图
将发酵好的面团擀成大薄片并切成宽约3厘米的面片
步骤9/14 点击查看大图
将每个面片双面抹上炼乳酱叠放一起
步骤10/14 点击查看大图
切成段，切口朝上码入六寸活底圆模后用保鲜膜包裹继续2次发酵
步骤11/14 点击查看大图
发酵过程中，膨胀至1倍的量即可
步骤12/14 点击查看大图
在表面装饰一下蔓越莓或葡萄干（没有也可以不放）放入烤箱中下层，190度35分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤制中间上色后立即加盖锡纸，我盖的较晚了，后出炉颜色较深，但不影响口感
最后一步点击查看大图
成品，味道不错，黄油味很浓

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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