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红糖全麦核桃软欧的做法

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红糖全麦核桃软欧

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不知道什么时候起迷上了软欧，那烤得金黄干脆的外皮，里面是非常有韧性，放上自己喜欢的馅料，越嚼越好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 100克

、

高筋面粉 110克

、

清水 110克

、

葡萄干 30克

、

核桃 50克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

红糖 25克

、

无盐黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料并称重，核桃用擀面杖碾碎。
步骤2/14 点击查看大图
将除黄油外的材料放进面包桶，酵母放在最上面，挖个小窝盖起来。
步骤3/14 点击查看大图
面包机设置和面功能二十分钟，搅拌至面团光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序二十分钟。
步骤4/14 点击查看大图
和好的面团用手轻轻拉开，形成不易破损的薄膜。
步骤5/14 点击查看大图
将面团整成圆形放在玻璃碗里。
步骤6/14 点击查看大图
放进烤箱发至二倍大，烤箱的放一杯温水，以防面团表面干燥。
步骤7/14 点击查看大图
发好的面团用手指戳一下，不回缩不反弹。
步骤8/14 点击查看大图
将面团进行排气，分成五份，滚圆静置十分钟，用保鲜膜或者湿布盖上。
步骤9/14 点击查看大图
将面团放进烤箱进行二次发酵，依然放一杯温水，让面团处于保湿状态。
步骤10/14 点击查看大图
面团再次发酵到两倍大，取出撒上高粉，锋利的刀片割成十字型。
步骤11/14 点击查看大图
放进预热好的烤箱200度烤25分钟左右，上下火中层。
步骤12/14 点击查看大图
烤好的面包取出放至温热，就可以开吃了。
步骤13/14 点击查看大图
泡一杯花茶，配上红糖核桃葡萄干软欧，很满足。
最后一步点击查看大图
做起来，简单易做又好吃。

小贴士

烤好的面包放至不烫手的时候，放保鲜袋里，扎紧口子，能保持柔软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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