唐揚げ炸鸡
这个炸鸡说来有趣,中国人叫它日式炸鸡、日本人叫它中式“唐揚”炸鸡。是一种不挂湿糊的干炸做法,我家小姑娘旅游回来对这个念念不忘,今天特意做给她吃。
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步骤1/9
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所需食材:选剔骨鸡腿肉最好,我没鸡腿了就用的鸡胸。酱油三勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、姜一块,蒜一瓣。
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步骤2/9
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鸡肉切滚刀块,加入酱油料酒蜂蜜姜蒜末胡椒粉、姜蓉蒜泥,搅拌均匀,腌制一小时。
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步骤3/9
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面粉、淀粉按一比一混合,跟鸡块拌匀。不要加水。
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步骤4/9
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静置两分钟,让每块鸡肉都覆盖着薄粉。
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步骤5/9
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油锅烧热,用中火炸到表面焦糖色。(因为有蜂蜜和酱油,所以很容易上色)
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步骤6/9
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出锅,放三分钟到表面降温。
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步骤7/9
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油锅烧滚热,下锅复炸一遍,这样炸出来的鸡块表皮酥脆,内里鲜嫩。
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步骤8/9
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可以不蘸蘸料直接趁热吃,也可以配上生菜和千岛酱、辣椒酱一起吃。
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最后一步
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我还撒了一点柚子胡椒七味粉提味,开吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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