豇豆爆鸡肉
我家几个小朋友不爱吃青菜,特别是这个豇豆,就喜欢吃肉肉,为了孩子们能够营养均衡,有特意把这个豇豆和鸡肉一起炒着吃,没想到孩子们都很喜欢吃!就连平时不吃的豇豆也一起夹到碗里,狼吞虎咽的吃个精光了!
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鸡腿用小刀把鸡肉剔除来!(要注意安全哦,千万别伤着手了!)
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蒜瓣剥皮剁碎,生姜削皮切成丝,干辣椒炒成段儿备用!
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鸡肉切成薄片,加入玉米淀粉,蛋清,生姜丝,香油,味极鲜酱油搅拌均匀,提前腌制10分钟左右!
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豇豆去除头尾,清洗干净后切成段儿备用!
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锅烧热倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉快速爆炒至鸡肉变色盛出沥干油分备用!
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步骤6/17
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锅清洗干净后烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!
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放入切好的豇豆翻炒均匀至断生!
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加入刚刚盛起来的鸡肉翻炒均匀!
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加入一勺盐翻炒均匀!
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起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可!
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步骤11/17
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最后一步
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鸡肉腌制的时候不要放盐,加一点蛋清和油进去可以使肌肉更嫩滑,爆炒鸡肉的时候速度要快,要不然鸡肉炒得太老了,发柴就不好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-25
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