自制健康水晶糖蒜
家里人特别喜欢吃糖蒜,刚好家里也有自己种的,所以,拿来学学手,自己做的也吃着放心,自娱自乐吧!
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步骤1/6
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新鲜大蒜剥去外面带泥的外皮,留里面两三层,剪去蒜茎,留一公分左右长度,再切去蒜胡须,注意别切伤蒜体。最后把大蒜放进加足了盐的凉开水(这个过程在处理大蒜的时候可以同时进行)中,盐充分融化,让蒜整个浸到盐水里,我泡了两个整天。期间用干净的勺子上下翻动一下
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步骤2/6
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之后,用筷子把蒜一个个捞出来,蒜底朝上,茎朝下码放整齐,放入干净的篮子里,处在通风阴凉的地方控干水分,这个过程我用了大概一天半的时间。
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步骤3/6
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因为下午加班回来很晚了,事先没有准备好。在楼下超市里只有这种米醋卖,就买了6包来用。把冰糖先敲成碎颗粒,然后一层大蒜一层砂糖冰糖混合加入,直至全部填入罐子。最后把米醋全部倒入罐子,盖上密封盖,再拧紧外盖。放在阴凉通风处存放
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步骤4/6
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完成。
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步骤5/6
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放了大概一个月,今早想起来了,取一颗拿出来尝,味道真不赖!
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最后一步
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特写一下
做完后,看到糖的小颗粒,没有及时融化,还担心这种方法是不是有问题,然后晚上每天回来,提着罐子把手,转动一会,第三天再看,糖全部融化了。网上查了,也有人说把糖放入醋哩熬煮,我想着这样一折腾,醋的酸味肯定会淡不少,只要能融化就可以了。还有,一部分人说,半个月什么的就可以吃了,我忘了没去尝,不知道是不是真的那样?明年可以多做几罐!留着慢慢吃!
注意到:米醋腌的蒜泛红,白醋做的看着更清爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-25
糖蒜的其他做法
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