★自制芝麻酱★
天气太热,有时候真的发愁给娃吃点啥...最近BO妈搞了个好帮手,整点蔬菜、面条一霍霍,简单又省事! 隆重推出芝麻酱的做法,因为芝麻不仅含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于宝宝的大脑发育,而且芝麻还是宝宝补钙的佳品哦~~芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高,仅次于虾皮呢!
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步骤1/14
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准备食材。芝麻我用的白的,黑的也可以,就是黑芝麻酱喽!
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步骤2/14
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先将芝麻清洗一下,因为不洗的话赶脚还是挺脏的...
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步骤3/14
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一般不饱满的芝麻和芝麻里的杂质都会漂浮在水的表面,可以直接用勺子撇去。
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步骤4/14
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洗好后将多余的水份用滤网沥干一点。
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步骤5/14
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将沥干水份的芝麻放入锅中,小火炒至表面水份烘干。接着我又用了烤箱,因为懒得继续炒...如果直接用烤箱的话,会太湿了,烘烤时间太长。一直用锅炒的话,就小火炒下去,炒到听到锅中噼里啪啦、并且闻到有香味的时候就是可能炒好了,不过我一般还是会尝一下来最终确定。
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步骤6/14
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然后把芝麻放入烤盘中,放入烤箱烘烤。循环热风模式(没有就上下火),170度烘烤30分钟。
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步骤7/14
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最好每隔5分钟取出来翻拌一下,这样会烤的比较均匀。
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步骤8/14
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烤好的芝麻放在晾网上量晾。
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步骤9/14
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晾芝麻时候,可以准备下一会装酱的瓶子。煮锅水,然后把玻璃瓶和玻璃盖子放进去煮5分钟。塑料盖就别煮了。
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步骤10/14
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煮玻璃酱瓶的时候就可以预热烤箱,循环热风100度,将瓶子烘干,大概10分钟左右就烘好了!其实家里有消毒柜的话2、3步可以直接变为放入消毒柜消毒烘干即可。旧图酸奶瓶,忘了拍了,别介意。
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步骤11/14
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将凉晾的芝麻放入破壁机干磨杯,点动分次多搅拌几次,搅拌成稍微有点出油的结块状。没有破壁机用其他料理机的研磨功能就可以。
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步骤12/14
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因为我这个破壁机是分杯的,所以磨碎后还要再倒入破壁果蔬的搅拌杯制作。如果像vitamix那就可以一气呵成了。再倒入宝宝用的核桃油10g,橄榄油也是可以的。如果用花生油,要将油烧熟后再倒进去。
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步骤13/14
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我用点动功能搅拌,因为加入的油比较少,用果蔬功能空转的会比较厉害。用点动打几秒后同样也会空转。然后开盖用刮刀将飞散到杯壁的芝麻再刮回到中间。如此重复,一直将酱打到比较顺滑的状态就可以了。
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最后一步
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然后将芝麻酱盛出,放入消毒后沥干的罐子里即可。每次用干净的勺子挖出来,再小心的密封好,放入冰箱冷藏。尽量在1个月内吃完,如果发现有哈喇味就表再吃啦!
* 芝麻酱吃的时候,可以取出一勺,加水或者一岁以上的宝宝可以加一点点盐稀释一下,否则纯芝麻酱会太干了。
* 也可以直接用炒锅或者直接用烤箱来烘烤完成。
* 宝宝吃的时候一次不要吃太多,因为芝麻中的油脂含量还是比较高的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
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