烫种小土司
非常喜欢学厨这款长细条模具,可以做磅蛋糕,可以做小土司,萌萌的
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步骤1/12
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制作烫种:开水同高筋面粉混合搅拌均匀,放置凉即可
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步骤2/12
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将烫种同主面团除了黄油外全部混合揉至可以拉出大片厚膜,加入软化黄油,继续揉至扩展状态,如图所示
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步骤3/12
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进行室温发酵,发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
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步骤4/12
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发酵好的面团排气,等分五份,揉圆醒发15分钟
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步骤5/12
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擀成椭圆形
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步骤6/12
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两头对折
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步骤7/12
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依次放好,盖保鲜膜醒发15分钟
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步骤8/12
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再次擀长,自上而下卷起
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步骤9/12
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依次放入模具中
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步骤10/12
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入烤箱发酵(烤箱放一碗热水),温度不超过36度,湿度75度进行二次发酵
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步骤11/12
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烤箱预热,中下层,上下火170度,25分钟
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最后一步
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软软的很好吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
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