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腌黄瓜条的做法

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腌黄瓜条

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 3根

、

姜一大块

、

大蒜两头

、

小米辣 6颗

、

生抽 200ml

、

醋 100ml

、

盐一勺

、

冰糖 50克

、

食用油少许

、

花椒少许

、

麻椒少许

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄瓜洗净，切条
步骤2/7 点击查看大图
用盐腌制一下黄瓜条，用手挤干水分，再晾干，这样的黄瓜条吃起来比较脆
步骤3/7 点击查看大图
蒜切一刀就行，大块腌制后好吃姜切粗一点的条（喜欢细的也可以切细一点，不爱吃也可以不放）
步骤4/7 点击查看大图
锅热放入食用油，放入花椒➕麻椒➕香叶，变色后捞出丢掉
步骤5/7 点击查看大图
生抽➕老抽➕醋➕冰糖，搅拌均匀之后，倒入锅里煮沸……一定要不停搅拌。煮沸后关火，待凉了之后备用
步骤6/7 点击查看大图
把黄瓜条（黄瓜条可以用盐腌制后晾干备用，也可以不加盐晾干备用，脆脆的更加有嚼劲）➕姜条➕大蒜➕小米辣（不喜欢辣的可以不放）把晾凉后的调料倒入罐子中
最后一步点击查看大图
三根大黄瓜晾干后➕配料只用了两个瓶子，还没有装满……腌制两天再吃，更入味，口感更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-16

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