老天津三鲜打卤的做法

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老天津三鲜打卤

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三鲜打卤是一道手工的卤味品，有多种富有营养的配料制成，可用作调味的食材，最常被用于做三鲜打卤面，是国内比较常见的一种佳肴。

食材清单加入采购清单

五花肉 50克

、

面筋 1块

、

香干 1块

、

干黄花菜 50克

、

木耳 5朵

、

干香菇 5个

、

鸡蛋 2个

、

面酱 20克

、

酱油 10克

、

鸡精 5克

、

胡椒粉 3克

、

花椒油适量

、

铁皮虾 50克

、

盐 20克

、

料酒 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备原料，五花肉用料酒，盐，鸡精，胡椒粉腌制加鸡蛋淀粉上浆。虾仁去掉虾线。鸡蛋炒熟。
步骤2/6 点击查看大图
将五花肉滑油。
步骤3/6 点击查看大图
所有原料焯水，水中加入盐。
步骤4/6 点击查看大图
控水，要将水控干净。
步骤5/6 点击查看大图
大料炝锅，下葱姜将原料煸透。加入面酱，料酒，酱油煸炒。
最后一步点击查看大图
加入足够多的水烧开，小火煮5分钟勾入淀粉收汁加点花椒油即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

原料一定要煸透不然会出汤，水要加足多煮会这样才会有味。煮点面条一拌美味可口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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