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麻辣酸菜鱼

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木_鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
草鱼 400g
、
酸菜 300g
、
酸菜鱼调料包 1包
、
料酒 1汤匙
、
盐 适量
、
姜 1块
、
植物油 适量
、
麻椒油 适量
、
花椒油 适量
、
葱 一根
、
八角 三个
、
桂皮 两小块
、
小茴香 适量
、
香叶 三片
、
朝天椒或灯笼椒 适量
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

1、朝天椒比较辣，灯笼椒比较香，可以根据自己口味选择。 2、水尽量多一点，煮汤时间比较长，避免干锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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