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茄子肉丁卤的做法

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茄子肉丁卤

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和朋友吃饭，做了3个小菜，其中一个就是茄子肉丝，他吧唧吧唧嘴，却说我做这3个菜，都适合做打卤面的卤，哈哈，既然这样就尝试一下吧

食材清单加入采购清单

茄子 1个

、

肉丁适量

、

姜适量

、

酱油适量

、

花椒面适量

、

盐适量

、

蒜末适量

、

青椒 1个

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我选择的一块里脊肉，适合做卤。
步骤2/4 点击查看大图
将里脊肉切成小肉丁，越细越好。
步骤3/4 点击查看大图
我选择的是一个粗细均匀的茄子，将茄子打好皮，切成丁。
最后一步点击查看大图
锅内倒入适量油，油热放入蒜末，姜丝爆锅，放入肉粒，倒入适量料酒，花椒面，蚝油，炒至变色，放入茄子丁，待茄子丁变软，熟后，放入蒜末，待出蒜香味后，可以出锅了。如果喜欢吃辣，可以放入一个青椒，也要切成粒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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