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香甜芒果慕斯的做法

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香甜芒果慕斯

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自制的蛋糕，相信没有几个人会拒绝吧，不过在这炎热的夏季，蛋糕还是缺少了一点吸引力。这个时候如果能吃上一口冰凉的慕斯：浓郁的芒果香，爽滑的口感，还有什么比这更舒服的呢！做法也很简单，赶紧来清凉一夏吧！

食材清单加入采购清单

芒果 300g

、

牛奶 75g

、

细砂糖 50g

、

淡奶油 200g

、

消化饼干 100g

、

吉利丁粉 15g

、

黄油 20~40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有原材料，将芒果去皮去核，切成粒状，黄油隔水加热或微波加热至溶化
步骤2/12 点击查看大图
将饼干放入料理机内打碎，如果没有料理机也可以将饼干放入保鲜袋内，用擀面杖碾碎
步骤3/12 点击查看大图
将黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，喜欢浓郁口感的可以多加些黄油
步骤4/12 点击查看大图
将饼干填入模具并压实，放入冰箱冷藏1小时左右
步骤5/12 点击查看大图
将15g牛奶倒入芒果里（这里只用250g，剩余果肉作为装饰），用料理棒或料理机打成果泥
步骤6/12 点击查看大图
将牛奶加入糖并加热至50度左右，倒入吉利丁粉，搅拌至粉末溶解
步骤7/12 点击查看大图
将芒果泥倒入牛奶溶液中搅拌均匀，静置备用
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油打发成奶昔状（即奶油出现纹路即可）
步骤9/12 点击查看大图
将1/3奶油加入果泥中搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
将果泥混合糊倒入剩余奶油中，继续搅拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
从冰箱取出模具，倒入制作好的慕斯糊，轻震两次（减少慕斯中的气泡），放入冰箱冰期层6小
最后一步点击查看大图
脱模，加上水果装饰即可（在模具下放置玻璃杯，然后用吹风机将模具周围吹一下，模具自动脱落）

小贴士

1、饼干加入黄油的量可随自己口味自行调整 2、奶油打发成奶昔状即可，不要过度打发，不然很难和水果糊混合均匀 3、脱模时不想用吹风机也可以，拿出冰箱后放室温稍微回暖再脱模即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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