葡萄干蛋糕卷
早上起来做一份简单易做的蛋糕卷，再配上一杯浓浓的牛奶，美好的一天开始了！
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步骤1/18
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蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里应无油无水，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
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步骤2/18
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玉米油和水（或牛奶）搅拌均匀，倒入蛋黄糊中
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步骤3/18
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搅拌均匀后，筛入低粉拌匀
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步骤4/18
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搅拌至无颗粒状
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步骤5/18
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蛋白滴入柠檬汁或白醋，
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步骤6/18
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用电动打蛋器打发至粗泡，放入三分之一的白砂糖，
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步骤7/18
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打发至粗泡消失，放入三分之一白砂糖
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步骤8/18
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打发至有纹路状态，放入最后的白砂糖
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步骤9/18
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打发至九分发，提起打蛋头，有弯钩状态，就可以了
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步骤10/18
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将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
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步骤11/18
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将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白盆中，搅拌均匀
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步骤12/18
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将葡萄干放入烤盘（用朗姆酒浸泡后更美味）家里没有朗姆酒，所以就直接烤了，不过一样好吃
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步骤13/18
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将蛋糕糊倒入烤盘，抹平，放入预热好的烤箱中层，140度30分钟
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步骤14/18
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拿出后倒扣放在烤网上冷却，撕掉油纸，待蛋糕温热时，放上一张新油纸，倒扣回来，卷起
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步骤15/18
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定型半小时，切掉边缘就可以照相了
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步骤16/18
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快手蛋糕卷，早上起来做也不会耽误早饭时间哦！
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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这次做的蛋糕卷还不错
每个烤箱脾气不一样，温度自行调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-22
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