自制凉皮(洗面法)
自制凉皮(洗面法),真是"打发时间"的好方法!尽管觉得费时间,但是成品的Q弹感不是外面卖的能比的,为了这一点,值得试一次.500克可做出正常三人份的量。
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步骤1/9
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加水和面,一边少量加水一边和搅拌,直至全部变成絮状。
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步骤2/9
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把和成絮状的面揉十分钟左右,成光滑的面团。盖上盖子醒面1小时。好了,这期间去干别的事吧^_^
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步骤3/9
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醒面时间到,加冷水洗面,揉搓洗出的白色面浆,倒入另一容器(最好漏网过滤一下)。再住面团里加水洗面,此步重复三四次。
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步骤4/9
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最近面团变成了面筋,不粘手,水变清。家里没酵母了,便舍弃了它.
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步骤5/9
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滤好的面浆静置1至2小时,浆和水分离两层,把上层水倒掉。加盐搅匀面浆。
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步骤6/9
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披萨盘底部刷层油,倒入2勺搅好的面浆,晃匀,隔水蒸两分钟,取出。反复如此。
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步骤7/9
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蒸好的凉皮来啦~锅里取出的披萨盘放冷水上,快速冷却,便于撕下凉皮哦.蒸好一次反复此步。
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步骤8/9
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看看它的样子^_^
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最后一步
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按自己喜欢的口味,调好酱汁,切一切,拌一拌,开吃吧~
做法是简单的,动手试试吧……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-22
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