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年糕排骨虾的做法

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年糕排骨虾

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看菜名就知道主角都有啥～就是这么直白！快要考试了，做点宝哥爱吃的，刚好我又有做饭的兴致！

食材清单加入采购清单

肋排 2根

、

虾 1斤

、

年糕若干

、

食用油少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖少许

、

葱 1根

、

姜 5片

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油热，煸炒虾和排骨至变色。
步骤2/6 点击查看大图
放入冰糖，建议用颗粒小点的。利用热锅、热油的温度令其融化，所谓的'炒糖色'。再加入适量的生抽和老抽继续翻炒至略微上色。
步骤3/6 点击查看大图
放入葱姜，加水，加少许醋。大火烧开后转中火，盖上锅盖炖。
步骤4/6 点击查看大图
待排骨软烂，放入年糕。注意此时汤汁不易过少，否则加了年糕后会粘锅，不粘锅就不用担心啦！
步骤5/6 点击查看大图
大火收汁，尝味，口重的可以加点盐，我做的时候没加，鸡精可以省略，虾就可以提鲜了！
最后一步点击查看大图
装盘，拍照，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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