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油豆腐烧回锅肉

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AIKO淘

前几天叫了个外卖，油豆腐烧回锅肉还蛮好吃的，根据经验琢磨着自己做了一次，我用的五花肉，红烧肉的做法，红烧肉经过高压焖煮后特别Q弹软糯，油豆腐吸收了红烧肉的汁也变得特别香，味道跟卖的一样很好吃，鲜森特别喜欢吃红烧肉，配两碗米饭直接下肚了哈，即便是从不吃五花肉的妈妈，也会喜欢吃在五花肉里煎熬过的油豆腐，既有肉的香气又有豆腐的可口，油豆腐红烧肉值得你一试~~ 未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
食材清单 加入采购清单
五花肉 250g
、
油豆腐 12块
、
姜 一块
、
蒜瓣 6瓣
、
小米椒 5个
、
八角 3个
、
桂皮 2块
、
酱油 少许
、
冰糖 少许
、
味极鲜 2勺
、
盐 适量
、
料酒 2勺
、
大蒜叶 一根
烹饪步骤
小贴士

没有高压锅的同学，直接盖锅盖小火慢炖，水要一次性加足，中间不再加水，不然肉煮出来会硬，一般炖40分钟左右，想吃烂点的可再炖久一点，最多一个小时足够了，有时候若没煮透肉质太老不好吃。两种做法我都试过，我认为五花肉用高压锅煮过的更容易达到软绵Q弹而且时间短。油豆腐一定迟些放，否则容易烂。这道菜，关键是火候，还有肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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