厨房小白快手菜——泡椒笋丝
我家乡已经规划成旅游区,竹海风景区,虽然竹海景区很多,但是我家是在山顶上,常年云雾缭绕,犹如仙境一般。竹海嘛,笋子是不能少的,每年笋作物都数不胜数,烟熏大竹笋,腌制水竹笋,泡麻笋,火烧苦笋,晾干菜笋……不胜枚举。农家最常见的快手笋菜就要数泡椒笋丝了,没菜的时候去门口的场坝边上割一根笋,稍微加工,一道简单开胃的泡椒笋丝上桌了,加几片农村特有的熏腊肉,那味道,巴适得板……吃了还想吃啊!附上几张家乡风景照,欢迎来做客哟!
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农村几乎每家每户都有山林,山林里发现的竹笋。
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挖出来剥壳去老皮。
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笋子切丝,烧适量开水,水开后放入笋丝汆烫4分钟左右,捞出,如果不马上炒,就用一个盆子接适量清水漂起,马上炒就沥干水分备用。
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泡椒泡菜切末,大蒜切片,葱切葱花备用。
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调料集合。
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热锅凉油,放入泡菜大蒜炒香,放入笋丝,放入适量盐味精鸡精调味即可出锅撒上葱花。
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来张细节。
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家门口的风景。
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家门前的景色迷人。
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家门前的黄昏。
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最后一步
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早期山林里的竹笋。
泡椒尽量多些,盐也要多些才好吃,笋丝要记得汆水,去草酸还是什么的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-19
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