fluff棉花糖之焦糖蜜豆小方

Name: fluff棉花糖之焦糖蜜豆小方
Ingredients: 面包粉 300g

浏览 3.9万 · 收藏 964

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一款快手小面包，操作方法简单，采用快速发酵的方式制作，大大缩短了制作时间。小小的焦糖风味蜜豆小方，一口一个，加上甜滋滋的蜜豆，非常适合当小零嘴食用哦。用fluff焦糖风味棉花糖代替白砂糖，没有用黄油，只用了少量的色拉油，算得上是比较健康的一款面包哦，吃起来比较没有负担，而且成品还多了一点焦糖风味呢。

食材清单加入采购清单

面包粉 300g

、

盐 3g

、

酵母粉 4g

、

fluff棉花糖 40g

、

鸡蛋 40g

、

牛奶 155g

、

色拉油 15g

、

蜜豆 100g

、

全蛋液 10g

、

粗砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先放入面粉、盐、酵母等干性材料
步骤2/21 点击查看大图
将所有干性材料混合均匀
步骤3/21 点击查看大图
放入fluff焦糖风味棉花糖
步骤4/21 点击查看大图
放入鸡蛋、牛奶、色拉油等湿性材料
步骤5/21 点击查看大图
揉至扩展状态
步骤6/21 点击查看大图
面团滚圆，盖保鲜膜，发酵30分钟左右
步骤7/21 点击查看大图
如果时间紧的话，一发不需要完全发酵，只需要看到有膨胀变大即可
步骤8/21 点击查看大图
将发酵后的面团取出，擀成长方形的饼
步骤9/21 点击查看大图
将蜜豆平铺在饼上，留三分之一不要铺
步骤10/21 点击查看大图
将两边对折，捏合两端，用擀面杖擀薄
步骤11/21 点击查看大图
再次进行折叠
步骤12/21 点击查看大图
松弛片刻，擀成厚约5mm的薄饼
步骤13/21 点击查看大图
切成边长2cm的小方块
步骤14/21 点击查看大图
将切好的方块码入烤盘内，预留足够的发酵空间，避免粘连
步骤15/21 点击查看大图
不需要进行二发，直接刷蛋液，撒粗砂糖点缀，室温静置20分钟左右，静置的时间可以180度预热烤箱
步骤16/21 点击查看大图
烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烤15-18分钟，视上色情况取出即可
步骤17/21 点击查看大图
烘烤完成，转到晾网上晾凉，密封保存
步骤18/21 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤19/21 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤20/21 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1.液体量根据当地当季节干湿度及面粉吸湿性调整，可以预留10g的牛奶。 2.烤箱烘烤的具体温度和时间要根据自家的烤箱而定。 3.烤好之后晾凉密封保存，三日内吃完。 4.蜜豆也可以换成切碎的红枣、蔓越莓干、葡萄干等材料。 5.一发可以根据自己的时间选择完全发酵，或者半发酵都可以。但是蜜豆小方切好码入烤盘就不需要进行二发了，否则进烤箱烘烤之后会变形东倒西歪哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

换个做法