紫薯一口酥
▼ 很喜欢莫文蔚的《当你老了》 歌中唱着 “当你老了 头发白了 睡意昏沉 当你老了 走不动了 炉火旁打盹 回忆青春” ▼ 其实,转眼想想 人是害怕孤独的,尤其是老了以后 就算跳个广场舞也是一群人 就算晒个太阳也要邀上邻居 儿女在外又或者很晚归来 剩下的时间只能老俩口一起度过 ▼ 而我们有了自己的家以后 和父母相处的时间越来越少 一个星期或者半个月的问候电话 偶尔让父母过来住一段时间 他们也总会在几日之后嚷嚷回家 大城市真没有自己家乡热闹 ▼ 是的,在家乡多自在 左右邻舍,麻将唠嗑下象棋 串门约饭把酒欢 可是儿女终究不在身边 ▼ 所以 多留些时间给年迈的父母 能够到父母身边的就别无线 能够亲手做的就别网购 就如适合父母吃的点心 紫薯一口酥 香酥软绵,不油不腻 ▼ 让父母尝尝的不仅仅是健康 而是让父母知道,即使老了 他也不会孤单
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步骤1/13
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1.准备好全部材料
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步骤2/13
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2.将黄油软化好,加入糖粉后打发
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步骤3/13
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3.打发至颜色变浅后,分次加入蛋液打发均匀
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步骤4/13
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4.加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉,翻拌均匀
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步骤5/13
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5.用保鲜膜抱着,放入冰箱冷藏1个小时左右
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步骤6/13
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6.将馅料分成每50克一份
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步骤7/13
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7.将馅料揉成20CM左右的条状
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步骤8/13
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8.面团冷藏后,分成70克一份
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步骤9/13
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9.面团擀成长片状,如果粘可以在硅胶垫上撒一点低筋面粉防粘
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步骤10/13
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10.将馅料放入面片中,卷起来,搓一下,让面皮厚度均匀
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步骤11/13
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11.用刮刀切成2CM的厚度
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步骤12/13
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12.进烤箱前刷上一层蛋黄液,放入预热好170度的烤箱,烘烤10分钟
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最后一步
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13.拿出在再刷一次蛋液,撒上芝麻,再烘烤5分钟即可。
1.为什么烤出来的裂得很厉害呢?
1.松弛的时间不够2.烘烤的温度太高
2.时间赶的话,能不能不将面团冷藏一个小时?
冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛,这样出来的效果就是酥皮的酥松可口,如果实在没有时间可以省略,就是可能酥松度有点差而已,时间充足的朋友还是简易把这一步完成。
3.这个一口酥如果没有奶粉的话,怎么办?
直接用低筋面粉代替就可以了。
4.一口酥怎么保存?
烤完后吃是最酥松的,冷却后可以密封包好,尽快使用,不然会没那么酥松,变软。
5.做出来的一口酥口感为什么不酥松?
揉面时间过长会导致成品口感不酥松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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