【视频】85度c 椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点
视频地址: #戳链接#
【视频也可以在公众号freesiaamade,或微博freesiaa-made找到】 这道菜背后的故事~(选填)还记得85度C的椰奶小方吗~其实在家也可以自己制作,食材和操作都不复杂,关键是不用烤箱啊,夏天一热起来,开烤箱就有点儿怕怕的。如果想完全复制椰奶小方,可以把淡奶油替换成烹饪椰奶来制作。 小贴士: 1、奶糊在沸腾后,要继续煮1分钟左右,让玉米淀粉充分糊化,如果没有煮到位,奶冻在冷却后会变稀。当然时间也别煮太久,不然口感就没那么软糯了~ 2、不建议用其他淀粉替代玉米淀粉。 3、玻璃盘尺寸是26*15*8cm, 注意要用耐高温的保鲜盒或长方体盘子。 4、密封冷藏保存不要超过3天。 5、选品质高的牛奶和椰蓉。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
香草荚对半切开,取出香草籽。
-
步骤2/10
点击查看大图
将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅。
-
步骤3/10
点击查看大图
充分混合均匀,搅拌到没有干粉。
-
步骤4/10
点击查看大图
全程开小火,一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底。加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热。
-
步骤5/10
点击查看大图
沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。
-
步骤6/10
点击查看大图
玻璃盘(26*15cm)里撒上一层椰蓉。
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入煮好的奶糊,摊平整。冷却后放入冰箱冷藏(不结冰那层),至少冷藏3小时。
-
步骤8/10
点击查看大图
取出冷藏凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块。
-
步骤9/10
点击查看大图
保鲜盒里放入切好的牛奶小方,再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉。
-
最后一步
点击查看大图
冷藏密封保存不要超过3天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
椰蓉牛奶小方的其他做法
椰蓉牛奶小方的相关分类
椰蓉牛奶小方的相关推荐
-
烤箱版烤茄子
9253057人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74461430人看过 -
黄金椰蓉球
410816人看过 -
奶香椰蓉馅
1631401人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3274154人看过 -
椰蓉牛奶小方#精品菜谱挑战赛#
549986人看过 -
舒芙蕾厚松饼
10210538人看过 -
原味珍妮曲奇
6642800人看过 -
奶黄冰皮月饼
855297人看过 -
#奇妙烘焙屋#云朵舒芙蕾,轻盈像在吃云朵
212223人看过 -
椰蓉馅(月饼馅)
2333014人看过 -
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
439118人看过