完爆KFC的上校鸡块!小朋友都爱吃~
很多小朋友都喜欢吃肯德基里的上校鸡块,其实在家自己做比肯德基的好吃哦!而且还不麻烦!外酥里嫩,咬一口还能吃到蔬菜丁,小朋友们都爱吃
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步骤1/21
鸡胸肉洗净剁成陷料,不要太细,吃起来才好吃!
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步骤2/21
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胡萝卜切丁,青豆洗净,生姜剁成泥。
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步骤3/21
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大葱切碎(这次没放玉米粒,家里没有了)所有料一起放到碗里。
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步骤4/21
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两个鸡蛋蛋清蛋黄分离
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步骤5/21
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把蛋清倒进陷料里,蛋黄留着备用。
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步骤6/21
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倒上橄榄油
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步骤7/21
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盐、黑胡椒粉放进去
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步骤8/21
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顺着一个方向搅拌均匀,多搅拌一会。
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步骤9/21
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找一个长方形盒子(正方形也可以)底部铺上保鲜膜,方便鸡块扣出来。
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步骤10/21
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把陷料均匀的铺上去,不要太厚,如果觉得太厚可以分做两盒。送进冰箱冷冻层,冷冻到硬块就可以了,(我都是头天晚上做好,放进冰箱冷冻,第二天早上做)
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步骤11/21
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从冰箱取出冻好的鸡块,提着保鲜膜倒扣在案板上。
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步骤12/21
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切成长方形小块
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步骤13/21
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碗里倒上淀粉,面包糠,蛋黄。
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步骤14/21
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先裹上蛋黄
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步骤15/21
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再裹一层淀粉
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步骤16/21
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再裹一层蛋黄(这个步骤可以省略,直接裹面包糠)
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步骤17/21
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最后裹上面包糠
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步骤18/21
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全部裹好,锅里倒上玉米油(油不要太多,没过鸡块就可以)开中火炸至两面金黄即可(油烧至四五成热就可以把鸡块放进去)
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步骤19/21
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出锅,稍微装饰一下
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步骤20/21
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外酥里嫩,远远的闻到香味
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最后一步
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蘸上番茄酱,简直小朋友们的最爱啊
1:油温不要太高,鸡块容易炸焦。2:鸡肉不要切的很细,酱紫吃起来才爽!3:放油进肉泥的目的是,油可以让肉质更细腻,因为鸡肉没有肥肉,所以吃起来容易干。就算放蛋清了,也没有放油的口感好。4:一次可以多做一点生坯,放进冰箱速冻,想吃的时候拿出来放锅里炸一下就可以。5:用保鲜膜铺在容器里,鸡块比较容易取出。冻鸡肉泥化掉就夹不住了,所以动作要快!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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