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油泼面的做法

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油泼面

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最近白鹿原电视剧大火，剧集每逢吃饭油泼面那是必须的，我虽不是陕西人但我对于面食也是情有独钟。今日由于时间问题没有和面，去菜市场买的烩面胚代替。

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烩面胚适量

、

红辣椒粉适量

、

盐适量

、

味极鲜适量

、

香醋适量

、

蒜适量

、

小油菜适量

、

绿豆芽适量

、

红萝卜适量

、

木耳适量

、

香菇适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆芽淘洗干净，焯水，凉水冲凉。
步骤2/8 点击查看大图
香菇切厚片，焯水。
步骤3/8 点击查看大图
油菜，焯水。
步骤4/8 点击查看大图
香菜，洗净，切。
步骤5/8 点击查看大图
木耳泡好，洗净，红萝卜切丝。
步骤6/8 点击查看大图
烩面胚有的集市上有卖。
步骤7/8 点击查看大图
烩面胚直接扯长就行，如果是和面团三十克的小剂子，擀面杖擀成烩面胚的样子。
最后一步点击查看大图
蒜粒切碎，碗里根据个人口味轻重放入味极鲜酱油，盐，香醋然后面出锅过下水（这样面不会粘连）不过水也可以。菜码好，放上辣椒面蒜粒浇上热油（我的油温很高感觉这样好，根据个人吧。最低要一百七八十度不然大蒜香味都激不出来。注意别烫着就行！！）。放上香菜。一碗香喷喷的油泼面就可以了！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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