蒸面条
从小就喜欢蒸面条,小时候都是老妈做,现在漂泊在外只能自己尝试着做,有些步骤不清楚了立即询问了母亲大人,最终成品出来非常OK,媳妇赞不绝口!
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步骤1/13
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先将肉(肉丝或五花肉)切丝腌制(料酒,生抽老抽生粉香油)5-10分钟,蒜切片,姜切丝,蒜苗切碎,豆角切段
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步骤2/13
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热锅冷油,下几粒花椒+一个八角+姜丝,炒香下肉丝翻炒至变色
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步骤3/13
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下蒜瓣炒香然后下豆角翻炒几下
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步骤4/13
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下豆芽翻炒
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步骤5/13
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加老抽3勺,生抽3勺,蚝油1勺,盐2勺,鸡精1勺翻炒
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步骤6/13
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加水没(mo)过菜,因为后面要与面拌匀所以汤汁要多一些
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步骤7/13
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将菜盛出备用
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步骤8/13
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锅里加水,将面条(提前用油伴拌一下不易粘连)平铺在蒸笼上,中火蒸10分钟
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步骤9/13
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10分钟后将面从蒸笼上移至容器中
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步骤10/13
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倒入刚才炒的菜拌匀
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步骤11/13
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上锅再蒸10分钟(中小火)
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步骤12/13
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噔噔噔噔…面已蒸好
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最后一步
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出锅装盘配上大蒜吃着老美啦
注意炒菜时汤多一些,蒸面时锅里的水要充足,以免烧干,我这次就差一点把锅(我用的是炒锅加篦子蒸的)烧干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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