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酸奶小餐包—一次发酵也软软哒的做法

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酸奶小餐包—一次发酵也软软哒

浏览 1190735 · 收藏 6934 · 学做 60

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只要一次发酵的酸奶小餐包，省时省力，但依旧口感不减，依旧软软哒。做早餐再合适不过了，快来试试吧～

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1小时以上

高粉 400g

、

酸奶 100g

、

牛奶 120g

、

全蛋液 50g

、

盐 3.5g

、

糖 50g

、

耐高糖酵母 4g

、

黄油 30g

、

全蛋液（刷表面）适量

、

杏仁片（表面）适量

、

黑芝麻（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，然后左角放盐，右角放糖，最后放高粉，在高粉上挖个坑埋入酵母，启动面包机和面程序，20分钟后第一次和面结束，放入事先切小块软化好的黄油，再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。
步骤2/7 点击查看大图
平均分割成16份。
步骤3/7 点击查看大图
把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘（我的烤盘是三能28*28），面团与面团之间要留有空隙。可以根据自己的喜好包入豆沙馅或者肉松馅。全部做好后，放入烤箱发酵至1.5-2倍大。
步骤4/7 点击查看大图
发酵完毕后取出，表面刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，摆上杏仁片。
步骤5/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度，烤25分钟，中途上色满意后记得加盖锡纸。（烤箱脾气不同，根据自家烤箱的脾气定温度和时间哦）
步骤6/7 点击查看大图
满屋飘香哇～撕一个，软的不知所措～
最后一步点击查看大图
成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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