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橙味蛋糕(有图有真相，超详细)的做法

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橙味蛋糕(有图有真相，超详细)

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前两天做了个巧克力蛋糕，今天家里小的说，想要再吃橙味的，我只有义不容辞而又笨拙的领命了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 160克

、

糖粉 130克

、

黄油(玉米油) 50毫升

、

盐 1克

、

橙皮 1个

、

牛奶 80毫升

、

鸡蛋 5个

、

蜂蜜 5毫升

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先来个全家福吧！
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄，蛋白分离，装蛋白的盆，必须是无水无油的。我用的是土鸡蛋，个头比较大，如果个头小的就要放6个蛋！
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄盆内加入玉米油(黄油)，PS：不想再长胖，舍弃了口感更浓郁的黄油，弱弱的选择了玉米油。
步骤4/17 点击查看大图
加入牛奶和盐。
步骤5/17 点击查看大图
手动蛋抽划均匀。
步骤6/17 点击查看大图
筛入低筋粉。
步骤7/17 点击查看大图
蛋抽(刮刀)完全拌匀。
步骤8/17 点击查看大图
加入橙皮碎，蜂蜜拌匀。
步骤9/17 点击查看大图
电动打蛋器中高速，打至鱼眼泡加入三分之一糖粉
步骤10/17 点击查看大图
分三次加入糖粉，打发至提起机器，蛋白能起少勾。
步骤11/17 点击查看大图
两勺打好的蛋白，柔拌入蛋糕糊中。
步骤12/17 点击查看大图
预拌好的蛋糊，倒入蛋白盆中，温柔切割式拌匀，不可打圈。
步骤13/17
烤箱上下火170预热10分钟。
步骤14/17 点击查看大图
蛋糕模具垫好油纸。蛋糊从20cm高处倒入模具中。
步骤15/17 点击查看大图
轻轻震动蛋模，以减少气泡。入烤箱上下火165度烤55分钟(各家烤箱脾性不一样)
步骤16/17 点击查看大图
烤好，倒扣在架子上，放凉，撕去油纸。完成
最后一步点击查看大图
清清的橙味，松软可口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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