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橙味蛋糕(有图有真相，超详细)(0/17)
先来个全家福吧！
蛋黄，蛋白分离，装蛋白的盆，必须是无水无油的。我用的是土鸡蛋，个头比较大，如果个头小的就要放6个蛋！
蛋黄盆内加入玉米油(黄油)，PS：不想再长胖，舍弃了口感更浓郁的黄油，弱弱的选择了玉米油。
加入牛奶和盐。
手动蛋抽划均匀。
筛入低筋粉。
蛋抽(刮刀)完全拌匀。
加入橙皮碎，蜂蜜拌匀。
电动打蛋器中高速，打至鱼眼泡加入三分之一糖粉
分三次加入糖粉，打发至提起机器，蛋白能起少勾。
两勺打好的蛋白，柔拌入蛋糕糊中。
预拌好的蛋糊，倒入蛋白盆中，温柔切割式拌匀，不可打圈。
烤箱上下火170预热10分钟。
蛋糕模具垫好油纸。蛋糊从20cm高处倒入模具中。
轻轻震动蛋模，以减少气泡。入烤箱上下火165度烤55分钟(各家烤箱脾性不一样)
烤好，倒扣在架子上，放凉，撕去油纸。完成
清清的橙味，松软可口！