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[快手煎鱼]配彩椒酱汁的做法

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[快手煎鱼]配彩椒酱汁

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好吧，其实又是一道简单快捷的懒人菜，平时比较忙也不想做太麻烦的菜品，煎鱼的话又方便又健康～而且彩椒富含丰富的维生素，对减肥也非常友好？

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黄色小海鱼 2条

、

彩椒一个

、

姜一小块

、

小葱 3棵

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

糖一小勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清理鱼，因为我用的海鱼没有鳞片，所以只把鱼内脏清理干净、清洗鱼身就好。
步骤2/5
切姜丝(个人感觉丝的话，姜更容易出味)，一半保留，一半用来煎鱼。锅下油，中火，烧到7层热下姜丝炒至有香味，然后下鱼。我是两条一起煎的。
步骤3/5
鱼的生熟程度自己掌握，如果不确定有没有熟，可以扒开鱼最厚部分的肉检查，变白、无透明感就是熟了。煎鱼时可以切葱段(不要太小，一个指节的长度就可以，不然一炒就没了)，以及将彩椒切条。
步骤4/5
鱼做好了就可以开始做酱汁了。将油烧热放姜丝炒香，放彩椒炒至稍稍变软。加开水，放老抽，生抽，一小勺糖，料酒，胡椒粉。烧一半时放葱段。最后烧至汤汁只余锅底的量。
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最后～健康美味的鱼就好啦，好好享用(*^ω^*)

小贴士

1.老抽是用来调色，所以别放多。 2.糖是柔和味道的，不放也行。 3.个人不喜欢太咸，所以没再加盐，酱油味对我来说够了。这个根据自己。 4.鱼不要煎太久，肉质会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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