素炒米粉（湖头米粉）的做法

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素炒米粉（湖头米粉）

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改良版的家乡味湖头米粉，湖头米粉是安溪特产，身在异乡的我总是怀念家乡妈妈菜的味道，三不五时自己炒来吃，挺满足的

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

味极鲜酱油 1勺

、

牛心包菜半个

、

胡萝卜半个

、

干香菇 6朵

、

米粉干 8片

、

食用油适量

、

葱几根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备：米粉用冷水泡软；包菜洗净切好；胡萝卜擦丝备用；鸡蛋洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打散，煎至两面金黄，捣碎，盛起来备用。
步骤3/11 点击查看大图
葱白切小段，葱绿切长段，香菇干泡发切丝
步骤4/11 点击查看大图
冷锅入油，油烧热放入葱白爆香
步骤5/11 点击查看大图
放入香菇和胡萝卜，加少许盐巴，炒至香味出来，胡萝卜变软
步骤6/11 点击查看大图
放入包菜，炒软
步骤7/11 点击查看大图
将泡好的米粉捞起来滤下水
步骤8/11 点击查看大图
放入锅中一起翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
根据个人口味加入适量味极鲜，用筷子不断翻动至着色均匀
步骤10/11 点击查看大图
将葱绿和煎好的鸡蛋放入锅中，小火焖五分钟后拌匀
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成品，香喷喷的炒米粉出炉啦，搭配蒜蓉酱或者辣椒酱就更美味啦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.喜欢吃猪油的，可以用五花肉切薄片煸油来炒米粉会更香哦； 2.可以根据个人口味加虾仁、海蛎干或者鱿鱼，因为公公婆婆不吃海鲜所以都没加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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