红烧排骨
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步骤1/15
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需要的食材,
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步骤2/15
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排骨冷水下锅,
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步骤3/15
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烧至水开,然后撇去浮沫
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步骤4/15
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把排骨捞出来装盘
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步骤5/15
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锅内放适量油,把冰糖放进去(油温不用太高的时候放,)
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步骤6/15
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可以用菜铲把冰糖敲碎,
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步骤7/15
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不断的搅冰糖,至糊状,(掌握不好火候的话,不用等到冰糖成焦糖色,容易有苦味),就可以下排骨了
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步骤8/15
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下排骨,不停翻炒,就是炒糖色,加入酱油,生抽,
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步骤9/15
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放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,葱姜,翻炒
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步骤10/15
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翻炒后
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步骤11/15
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加水,我是加了两碗水,水最好一次加够,加完水也可以放进去几颗冰糖
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步骤12/15
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小火炖
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步骤13/15
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炖30到45分钟,这是我炖了20分钟以后
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步骤14/15
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最后大火收汁,加入盐,可以不用收的太干,留点汤汁拌饭超下饭的
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最后一步
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OK
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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