盐水鸭腿
我家老爸平日喜欢喝点小酒，说到下酒菜，莫属我家上桌率比较高的菜，盐水鸭腿。这道菜味美香鲜，不仅好吃做起来也非常方便。我相信厨房新手也能做出大厨的味道，哈哈！ 做这道盐水鸭腿，需要提前腌制3到4天。父亲节马上要到了，孝敬一下父亲，亲手做道菜，让他感受下你对他的爱，赶紧去买鸭腿准备起来……我冰箱里的鸭腿已经腌制好喽！
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步骤1/8
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鸭腿洗净，用厨房纸巾擦干
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步骤2/8
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鸭腿均匀抹上盐，撒上花椒，撒上一调羹料酒，再次按摩鸭腿一分钟，让盐充分抹均匀。密封放入冰箱冷藏4天。
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步骤3/8
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放入冰箱冷藏2天拿出来翻个身，使其更入味
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步骤4/8
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腌制4天后，取出洗净，放入姜片，料酒，大火煮15分钟改中小火15分钟，关火焖5分钟
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步骤5/8
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煮熟后捞出，放凉，切块，装盘
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步骤6/8
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盐水鸭腿（成品图）
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步骤7/8
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盐水鸭腿（成品图）
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最后一步
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盐水鸭腿（成品图）
鸭腿腌制注意，我用的低钠盐35克，腌制4天味道咸淡刚刚好。如果腌制天数短，盐要多点，腌制天数长，盐量适当减少。腌制时间长短和用盐量比例要适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-15
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