重做张阿姨100%中种红曲吐司
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步骤1/5
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除油外其它材料入盆里,用筷子搅拌成片状。室温发酵至2倍大后入冰箱冷藏1夜
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步骤2/5
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+油机揉20min至完全,表面会有大小气泡
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步骤3/5
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分割,擀卷2次到入模,不要中间发酵
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步骤4/5
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放泡沫箱32℃湿度70%发至九分满
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最后一步
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喷水,195℃,45min
拉开的洞是锯齿还是光滑不重要,薄膜的强韧程度是关键,所以每次都要用点力来绷一绷看看是不是结实...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
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