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啤酒小龙虾的做法

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啤酒小龙虾

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没有步骤图，不吃虾黄，只做了虾尾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

郫县豆瓣辣酱适量

、

盐，糖，鸡精，味精适量

、

啤酒大半罐

、

葱姜蒜适量

、

朝天椒适量

、

酱油适量

、

香菜两根

烹饪步骤

步骤1/3
小龙虾洗干净，可以背上开一刀好入味。我偷懒了。锅放水烧开加料酒。小龙虾放入煮两分钟捞出来控水。水倒掉
步骤2/3
放两个菜的油，炒花椒，姜，朝天椒，出香味后加小龙虾翻炒几下，加几滴料酒炝锅，加豆瓣酱一勺，加大量蒜蓉炒炒，蒜蓉放早了会粘锅。因为去掉了虾头，倒入大半罐啤酒就够了，不够再加。加生抽蚝油盐，大约煮12分钟。
最后一步
留点啤酒不要收干，盛出来撒香菜。

小贴士

没放常见的八角桂皮。因为家里用完了，然后感觉小龙虾煮久了肉会碎。煮得时间不够八角桂皮也不怎么出香味，还上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-14

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