夏日必备燃脂菜品：凉拌苦瓜

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苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。这个菜最少需要20分钟时间腌制，请提前安排好您的时间。操作很简单，主要是刀工。我是按照一人份做的，纯减肥餐。去年夏天就是搭配这个，外加夜跑、keep，从130斤减到了114斤。今年继续，一般下午五六点这个，七八点跑步，跑前半小时喝杯黑咖啡，不仅加速燃脂，对后期能量的补充效果也很明显。

食材清单加入采购清单

苦瓜

、

糖

、

盐

、

醋

、

香油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
购买苦瓜时注意不要选颜色过浅，肚子太大，瓜蒂枯，捏着软的。
步骤2/4 点击查看大图
这个菜也可以说是秀刀工的技能菜，先上下切开，再左右劈开，用勺子把瓜瓤去除，冲洗干净。两两切片，可以码齐一起切，我是一次全切的。厚度是能薄别厚，如果你吃的惯苦味，切厚点也行。
步骤3/4 点击查看大图
一根苦瓜的话放一勺半的糖就行，搅拌均匀，腌制十分钟。
最后一步点击查看大图
糖腌过后，放少量盐，醋可以多放点，滴几滴香油，凉拌均匀，完工。静置十分钟以上食用最佳。