排骨米饭 | 味蕾时光
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 --- 据说上世纪三四十年代起,“排骨米饭”就已在青岛这座海滨城市被人所经营。可是“排骨米饭”作为地方特色小吃,盛行却是在上世纪九十年代后,如今的“排骨米饭”早已遍布岛城的大街小巷,甚至大江南北也随处可见它的身影,深受百姓喜爱与追捧。炖好的排骨,汤汁饱满,入口生香,汤味清美,只香不腻,再搭配上芳香的长粒香米饭,美味定可令你欲罢不能,想不想自己动手做出来尝尝?
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
姜切片,葱白切厚片,猪骨清洗干净。
-
步骤2/7
点击查看大图
腐乳(红方)中加入适量水,把腐乳和水混合碾成腐乳汁(或直接用南乳汁)。
-
步骤3/7
点击查看大图
猪骨放入冷水锅中,开火,水开后焯水2分钟捞出。
-
步骤4/7
点击查看大图
捞出的猪骨放入锅中,添热水没过排骨,大火烧开4分钟后撇净浮沫。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入香料(用香料漏装好),盐,葱白和姜,生抽,老抽,料酒,腐乳汁,转中火再炖20分钟。
-
步骤6/7
点击查看大图
关火前1分钟放少许味精,关火后盖上锅盖焖15分钟(或更久)入味。
-
最后一步
点击查看大图
食用前,加热好猪骨和骨汤,搭配上米饭,开吃!
美食问题交流,欢迎移步微博!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
排骨米饭的其他做法
排骨米饭的相关分类
排骨米饭的相关推荐
-
排骨米饭中的原始排骨味儿
2224人看过 -
烧烤
424695人看过 -
来自星星的美食--香辣排骨
11525人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#白菜心拌蜇皮
132142人看过 -
鸡公煲
2294803人看过 -
排骨米饭
17461人看过 -
排骨米饭
57555人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#香辣鸡公煲
156443人看过 -
猪肉大葱千层肉饼
70039人看过 -
凉拌海蜇皮
199065人看过 -
#时令蔬菜最养人#爽口凉拌海蜇皮
56412人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#减脂期代餐-火龙果燕麦奶昔!
201612人看过