蔓越莓巧克力可可小软欧
个人非常喜欢的一款面包,非常的香与细腻。对于一个喜欢可可味及巧克力的来说,那个味道是不可抗拒的。里面加了蔓越莓使得口感香浓中带有丝丝的果香甜,让人欲罢不能一个接着一个吃。外脆里软 十分好吃.......
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步骤1/14
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波兰种的制作主要是看发酵程度,不能单用时间来考量。发酵至都是气泡里面一抓呈现蜂窝状即是发酵完整的波兰种
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步骤2/14
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把盐,细砂糖、牛奶、奶粉及可可粉倒入桶中
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步骤3/14
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加入高粉及波兰种、酵母启动搅揉
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步骤4/14
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待成团加入隔水融化的巧克力液,如果像我提前加入必须马上启动搅揉。要不巧克力液会慢慢凝结
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步骤5/14
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面团揉至扩展加入软化的黄油继续搅揉至出膜,在最后的5分钟左右加入泡过的蔓越莓【泡制蔓越莓根据喜好调整可以是水,可以是朗姆酒】然后进入发酵阶段
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步骤6/14
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发酵完成拿出排气并把面团分成18等份
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步骤7/14
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把小面团排气后揉圆压扁并对折
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步骤8/14
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然后再对压密合接口并揉成圆形【此操作可根据自己的习惯制作】
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步骤9/14
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全部做好后即可进入二发,二发完成后。洒点面粉并用小刀割两个小口子
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步骤10/14
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烤箱提前预热185度,上下火中层烤制20分钟
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步骤11/14
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【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】
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步骤12/14
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出炉后放在冷却架冷却即可,那么非常美味的小欧包就完成了。
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步骤13/14
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非常美味值得你尝试
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最后一步
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那么一款好吃的小面包就完成了
面粉的吸水性各不同制作的时候要注意下水量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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