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低糖绿豆酥|口口酥脆的做法

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低糖绿豆酥|口口酥脆

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮制作

、

中筋面粉 190克

、

绿豆沙馅 480克

、

猪油 65克

、

白糖 25克

、

水 75克

、

油酥制作

、

低筋 150克

、

猪油 70克

、

黑芝麻适量

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把油皮材料全部放入海氏M5轻音厨师机，先开2档搅拌2分钟左右再转4档打10分钟左右成当滑面团！
步骤2/15 点击查看大图
把油酥材料放入厨师机开2档1分钟再转4档5分钟即可！
步骤3/15 点击查看大图
油皮醒发15分钟，油酥稍作静置
步骤4/15 点击查看大图
油酥与油皮各均分成20份
步骤5/15 点击查看大图
把油皮擀干包入油酥
步骤6/15 点击查看大图
依次全部包好，盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤7/15 点击查看大图
取其中一个按压扁，然后擀开成长舌状
步骤8/15 点击查看大图
从上往下卷起，依次做好，绿豆馅分成20等份
步骤9/15 点击查看大图
把面团两端往中间对折
步骤10/15 点击查看大图
擀开包入绿豆酥，用虎口收紧
步骤11/15 点击查看大图
依次全部包好
步骤12/15 点击查看大图
刷上蛋液并撒上黑芝麻即可
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热175度烤制25分钟即可
步骤14/15 点击查看大图
酥皮层次相当丰富，层层分明
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超级好吃呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-18

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