够简单才够百搭的欧包

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你还记得当初为什么会选择烘焙吗？咳咳，最有母性光辉的回答是：我想让我的孩子享受到没有添加剂的美食！我曾经都是这么回答的，一度让周围的人觉得母性泛滥哈哈哈哈其实真正吸引我的是，外面橱窗里摆着的各式蛋糕面包，儿子指着说想吃的时候，我可以特傲娇的说：没问题，妈回家给你做！哈哈哈哈哈哈哈哈就是这么爱得瑟好不好！北京好多面包房里的面包，除非我很少见到的我会买回去研究，其他我基本都是看，然后回家照着做，其实面包的整形就那么几种，多做就熟练了。今天的这个欧包，并不是严格意义上的欧包，用的就是我自己配的白面包方子，你可以换成甜面包的方子，做个欧包外形也没问题，所谓酷酷的外形，甜软的内心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

糖 10g

、

盐 3g

、

黄油 25g

、

水 150g

、

耐高糖酵母 2.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有原料放入面包机，进行揉面和第一次发酵。发至原来体积的2倍就可以了，夏天容易发过头哈，所以配方中建议用冰水。然后取出来分割，滚圆。我做了四个小圆包和一个橄榄包，小的大概65g，大的200g。盖好保鲜膜后松弛10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
将大的面团擀成椭圆形，一个长边按薄，从上往下卷起，两侧和底边收口捏紧。如下图的样子。
步骤3/13 点击查看大图
其他四个圆的面团再次滚圆。放入烤盘中盖好保鲜膜，进行二次发酵，体积变成原来的1.5倍时，准备割包。
步骤4/13 点击查看大图
取面粉筛（细一些的好），少量面粉，在撒的时候不要在一个地方停留太久，那样会撒的很厚，薄薄的一层就可以了。
步骤5/13 点击查看大图
割包用那种剃须的刀片就好，很好用！至于割成什么形状，随你喜欢啊，没有定论的。
步骤6/13 点击查看大图
橄榄包我还是割成叶子状，中间的割痕深大概在0.5厘米，两侧的割痕浅一些，0.3厘米足矣。这样成品的图案会有主有次。哈哈哈好像自己是割包专家似的
步骤7/13 点击查看大图
180度预热烤箱后，将面包放入烤箱中，打开蒸汽8分钟，然后继续正常烘烤。一共入烤箱15分钟，取出小包，20分钟取出大包。
步骤8/13 点击查看大图
来个全貌
步骤9/13 点击查看大图
来个特写
步骤10/13 点击查看大图
再进一步特写
步骤11/13 点击查看大图
小圆包。切片微烤，配上甜的、咸的、辣的都觉得很好！百搭百搭啊！
步骤12/13 点击查看大图
不再是暗黑系的小圆包，哪个更美？
最后一步点击查看大图
最后，我的卡士豪华60升大烤箱，蒸汽功能、多层同烤我的最爱！