清蒸黑头
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黑头又叫黑裙鱼,山东蓬莱叫黑鱼。这鱼很多卖鱼的都当黑鲷卖,因为在天津比较少,今天居然买了一条鲜的,不是冰鲜哦,所以决定清蒸。
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千卡
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烹饪步骤
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步骤1/5
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请卖鱼大姐把鱼给收拾干净,回家仔细再清理一下,把鱼冲洗干净。鱼背部两侧各划一刀,一厘米左右深即可。
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步骤2/5
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擦干净鱼,用食盐,料酒,白胡椒粉均匀擦洗鱼身反正两面和里外面。腌制15分钟。
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步骤3/5
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盘子底垫葱段和姜片,鱼肚子里塞葱,鱼身放姜片和葱段。入锅前淋少许料酒,蒸8分钟(开锅再放鱼)。
步骤4/5
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发布于 2017-06-13
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