灌汤包
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食材清单
加入采购清单
面粉
200g
、
清水
120g
、
五花肉
150g
、
肉皮冻
100g
、
葱花
50g
、
蚝油
1勺
、
鸡蛋
1颗
、
五香粉
2g
、
盐
适量
、
花椒水
适量
、
料酒
适量
、
老抽
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/12
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猪皮洗干净,去除杂毛,加入冷水没过猪皮,加入少许的料酒和盐,煮开后撇去浮沫,小火煮2个小时,捞出肉皮,用笊篱过滤一下汤汁,待汤汁冷凉后放入冰箱凝结成冻。
-
步骤2/12
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取肉皮冻切碎
-
步骤3/12
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五花肉剁成肉糜以后加入所有调料,朝一个方向搅拌,一边搅拌一边倒入花椒水
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-06-13
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