青蒜炒腊肉-迷迭香
腊肉是公司的小伙伴从老家带来的,脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻,绝对算是一块上等腊肉。总觉得要多想几种做法,才不辜负了这块肉,于是就想到了用青蒜来搭配:腊肉蒸熟,切成薄而透亮的腊肉片,和青蒜一起大火快炒,吃起来清香又解腻!
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步骤1/9
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腊肉放入烧开水的蒸锅,大火蒸三十分钟后取出
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步骤2/9
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蒸好的腊肉切薄片
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步骤3/9
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青蒜切斜段,蒜切末、姜切末
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步骤4/9
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锅中热油,将姜末、蒜末、干辣椒倒入锅中小火爆香
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步骤5/9
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接着倒入腊肉片中火炒30秒
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步骤6/9
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锅中倒入生抽,蚝油翻炒均匀
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步骤7/9
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再倒入白糖和盐,翻炒均匀
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步骤8/9
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最后倒入青蒜大火炒至断生
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最后一步
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出锅啦,开吃!
1. 要小火爆香姜、蒜末,因为姜、蒜末容易糊。
2. 青蒜要大火快炒出锅才嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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