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蜂蜜流心凹蛋糕

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#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告—蜂蜜流心凹蛋糕 看上去逼格满满的凹蛋糕,其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香,还有半流心半蛋糕体的双重口感,让烘焙圈为之疯狂了那么久,也就不难理解了。使用的烤箱是长帝CR32KEA,模具为6寸圆模。
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烹饪步骤
小贴士

小提示: 1. 还有一种做法,中间的流心部分更多,蛋糕体也更软,更像消泡的口感。如果喜欢这种口感,可将一半的蛋糕糊放入冰箱冷藏,另一半入模,待烘烤时,再将冷藏的部分倒回模具内,并在顶部加盖锡纸。这样操作的结果就是,成品中间凹陷度更大,四周蛋糕体更少,流心部分口感更湿润,有泡沫感。 2. 烘烤的时间要根据不同烤箱,酌情调整。要知道哪怕多烤一分钟,可能中间流心的部分就不流动了,所以一定不要烤过火。如果上火过高,可适当遮盖锡纸。

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发布于 2017-06-12

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