香软南瓜馒头的做法

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香软南瓜馒头

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做法简单，特别适合宝宝吃，宝宝也很爱吃，南瓜好消化营养也多。

食材清单加入采购清单

南瓜 100g

、

纯牛奶 30g

、

中筋面粉 175g

、

水 10g

、

盐 1g

、

酵母粉 3g

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把南瓜切片，加入少许水，放入微波炉叮10分钟，直到软烂
步骤2/6 点击查看大图
加入糖和盐，把南瓜用筷子搅成糊状，待冷至40度左右时，加入用水搅拌均匀的酵母，再搅拌均匀，最后加入面粉，先加一大半面粉，再慢慢添加，揉面到合适的干度
步骤3/6 点击查看大图
将面团揉均匀
步骤4/6 点击查看大图
将面团发酵至2-2.5倍大，用手指按不会弹出来就发酵好了，发酵的时候要用保鲜膜或者塑料袋盖着
步骤5/6 点击查看大图
将发酵好的面团揉好排出气泡，做成面团，把蒸格刷油，或者把面团粘一点面粉，放入锅内醒20分钟
最后一步点击查看大图
醒20分钟后开火蒸，要用大火，蒸25分钟，中途不要开盖，蒸25分钟后关火，再闷5分钟。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1:要等南瓜稍微冷一点再加酵母，不然酵母会失效。 1:发酵的时候可以把发酵的器皿放在另一个加有温水的上面，差不多半个小时就发酵好了。 3:酵母粉用水泡一下再加进去，这种均匀，发酵也均匀。 4:蒸之前一定要醒20分钟。 5:蒸要用大火，中途不能开盖。 6:蒸好后再闷五分钟，这样馒头不会迅速瘪掉，也更松软。

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发布于 2017-06-12

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