小麦胚芽口袋面包
口袋面包一般都是中空型的,我这款口袋面包则是密实型的,而且添加了小麦胚芽,口感和味道更上一个层次,相当棒哦~我家小盆友早餐连吃三个呢。。
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步骤1/15
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准备好面团材料。
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步骤2/15
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除去黄油,全部放入面包机桶,依次是先液体后粉,糖与盐、酵母分隔开来。
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步骤3/15
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启动面包机揉面程序,揉至面团初步扩展。
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步骤4/15
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加入黄油再次启动揉面程序。
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步骤5/15
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至完全扩展阶段,如图。
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步骤6/15
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静置发酵至原来的2.5倍大。手沾面粉戳个小洞检查发酵结果,以不塌不缩为准,如图。另外,夏天温度高,室温发酵即可。
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步骤7/15
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将发酵完成的面团取出擀压排气,揉圆,松弛。面团水份相对多点,用点面粉防粘哈~
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步骤8/15
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松弛之后,将面团分割成等量8份,揉圆,松弛。
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步骤9/15
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将松弛好的面团轻轻擀开,并整成椭圆形。
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步骤10/15
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二次发酵至1.5倍大。烤箱下层置一盘热水即可,夏天不需要开启发酵功能,冬天的话,就把功能调为发酵。
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步骤11/15
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因为没有刷蛋液,但为了防止上色过深或上色不均匀,面包胚上覆盖油纸。
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步骤12/15
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烤箱195度预热,烘烤15分钟。待烤好的面包温热时用保鲜袋密封起来回软。
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步骤13/15
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准备好馅料:生菜切丝、培根、鸡蛋煎熟切条,面包胚对半切开,并在中间划开一小刀。
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步骤14/15
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挤入沙拉酱,填入馅料。
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最后一步
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成品。
1.烤箱的时间温度仅供参考。
2.夏天温度高、湿度大,发酵可在室温下进行。
3.一般面包保存,我们都是余温时进行密封保存的,但口袋面包,为了使其具有一定的柔软性,要在温热时密封保存,使它回软。
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发布于 2017-06-12
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